第47章 员工培训(4/4)

，一来，是让大家都品尝一下，二来呢！也给大家练练手，学一下怎么斩烤鸭。”

    顿了顿，杨星宇继续：“任何一道美食，想要勾起人的食欲，除了在色泽、香气、口味和口感等方面下功夫，在出锅后的摆盘上，也要注意！摆盘摆得精致美观，绝对能让人看了就想吃，反之，就像是食堂的大锅菜，现在我给大家演示一遍怎么斩、怎么摆盘，大家看好了！”

    说着，杨星宇拿来一块黑色围裙布，系在自己腰间。

    拿来一块抹布擦了擦手，然后给自己的左手套上一只一次性的塑料手套，右手拿起砧板的斩骨刀。

    戴着手套的左手，拿来一只烤鸭放在砧板上。

    接下来就是一场表演。

    他已经很久没有练过刀工，但刀工早已经成为他的本能。

    整只的烤鸭，在一般人眼里，可能一时间都不知该怎么下手。

    但在他的刀下，几乎没有任何一刀是多余的动作。

    每一刀都干净利落。

    剁脖子、将整只烤鸭一剖为二、卸大腿、半只烤鸭身子，竖着一分为二，然后熟练地连剁十几刀，就全部剁成大小均匀的块状。

    鉴于这些女人的刀工水平有限，他没有教她们难度更高、但美观程度也更高的片烤鸭刀法。

    就教她们常见的，将烤鸭剁成块状的简单刀法。

    即便如此，他一顿行云流水般的操作，还是把这12个女子看呆了。

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